Notre Maison
Une maison indépendante dédiée aux grands vins.
Notre Philosophie
Une sélection pensée avec exigence.
Le Goût du Vin ne cherche pas à réunir le plus grand nombre de références, mais les bonnes. Notre sélection réunit aussi bien des noms mythiques — la Romanée-Conti, Domaine Leflaive, Screaming Eagle — que des producteurs plus confidentiels, choisis avec la même exigence. Une grande étiquette n'entre pas chez nous par notoriété, et un domaine peu connu n'en sort pas par prudence : seule compte la qualité de ce qu'il y a dans le verre.
Notre exigence commence par le terroir. Nous privilégions les vins qui portent la marque d'un lieu précis — un sol, une exposition, un climat — plutôt que ceux qui gomment leurs origines pour plaire au plus grand nombre. Un vin qui ne raconte rien ne nous intéresse pas, qu'il coûte vingt ou deux mille euros.
Cette exigence, nous la cherchons aussi du côté des producteurs. Derrière chaque bouteille, il y a des femmes et des hommes dont le travail mérite d'être connu. Nous préférons une relation directe avec les domaines à une simple logique de catalogue : c'est cette proximité qui nous permet de dénicher ces petites pépites que peu de cavistes proposent, aux côtés des références les plus recherchées.
Enfin, notre passion se retisse à chaque dégustation. Aucune référence n'entre dans notre cave sans avoir été goûtée et validée selon des critères constants : équilibre, précision, capacité à évoluer dans le temps. Cette rigueur, exercée depuis 1991 à Saint-Barthélemy, est ce qui nous permet aujourd'hui d'affirmer une conviction simple : une sélection n'a de valeur que si elle est faite avec la même exigence, du grand cru à la pépite la plus discrète.
Les Visages de la Maison
Jennifer & François
Pour Jennifer, le vin est d'abord une histoire de transmission. Très jeune, elle découvre cet univers grâce à l'un de ses oncles, installé à Puligny-Montrachet. Une rencontre précoce avec le vignoble qui devient rapidement une vocation. Elle se forme à Montagne-Saint-Émilion avec un BTS Viticulture-Œnologie, avant de compléter son parcours par une Mention Complémentaire en Sommellerie.
Elle fait ensuite ses armes comme sommelière dans de belles maisons, notamment au Ritz Paris puis à l'Hôtel Le Toiny à Saint-Barthélemy. Depuis ses débuts, le vin n'a jamais cessé d'être au cœur de son métier, avec cette même envie de comprendre les terroirs, de découvrir ceux qui les façonnent et de transmettre à son tour.
François découvre le vin par un autre chemin : celui de la restauration. Son parcours débute à Londres en 2005 avant de le conduire en Australie, où il passe plusieurs années comme responsable dans la restauration. Au fil des dégustations, des rencontres et du service, il affine sa connaissance du vin et développe progressivement sa propre sensibilité.
Leur rencontre réunit naturellement ces deux parcours autour d'une passion commune. Au fil des années, les dégustations, les voyages dans les vignobles et surtout les rencontres avec les vignerons façonnent leur manière de choisir les vins. Ils recherchent moins une étiquette qu'une émotion, moins la notoriété qu'un vin capable de raconter son origine et ceux qui l'ont fait naître.
C'est cette vision qu'ils partagent aujourd'hui au quotidien au Goût du Vin à Saint-Barthélemy : une sélection exigeante mais jamais figée, où les grandes signatures côtoient les découvertes et où chaque bouteille est choisie avec la même curiosité.
Parce qu'au fond, derrière chaque grande bouteille, il y a un terroir, une histoire et une rencontre.
Depuis 1991
2 500 références
Des centaines de domaines
Sélection indépendante
Saint-Barthélemy
Notre Méthode
Une sélection construite avec méthode.
Le terroir
Nous privilégions les vins qui expriment leur origine.
Les producteurs
Nous sélectionnons avant tout des femmes et des hommes.
Les dégustations
Chaque référence est choisie avec exigence.
Les millésimes
Nous attachons autant d'importance au millésime qu'au domaine.
La Boutique
Une adresse chaleureuse au cœur de Gustavia.
Saint-Barthélemy
Implantée à Gustavia depuis 1991, notre cave accompagne au quotidien les amateurs, les collectionneurs et les professionnels de l'île dans le choix de leurs vins, avec le même niveau d'exigence et de conseil que le premier jour.
Chaque bouteille raconte un terroir.
Chaque domaine raconte une histoire.
Notre sélection est notre manière
de les partager avec vous.